Köksträdgården i augusti

Möblemanget uppe till vänster i bild används som klätterstöd till sockerärtor.

Solrosor, ärtor och bönor ger höjd till odlingen.

Här härjade kvickroten för några år sedan.

 

Det växer hej vilt i köksträdgården. Ganska kaosartat på sina ställen – dels för att jag samodlar mycket, dels för att ringblommor, gurkört och en och annan solros och pumpa har självsått sig och dykt upp lite här och var. Men vackert och produktivt är det! Här växer olika sorters bönor, ärtor och bondbönor, olika sorters kål, sallat och spenat, dill, persilja, koriander och andra kryddor, morötter, betor och palsternackor, lök och vitlök…. Runt och mellan landen står sparris, rabarber, hallon, vinbär, amerikanska blåbär, krusbär, aronia, blåbärstry, kvitten och jostabär. För några år sedan innebär det här området ett evigt kämpande med kvickrot, men genom att odla potatis, skapa en riktigt lucker jord genom upphöjda bäddar och täckodling, och vara noggrann med att få bort så mycket rotdelar som bara går så verkar vi ha fått övertag över detta besvärliga ogräs utan att behöva använda jordfräs. Rätt nöjd med det må jag säga!

Eget örtsalt

Örtsalt är ett hyfsat smidigt sätt att ta tillvara sommarens kryddor, och de förhöjer de flesta rätter – salladsdressing och kalla såser inte minst. Nya favoriten är dill-salladslök, gärna med citronzest i. Den är helt suverän att panera fisk i!

När löken är skördeklar kommer det bli löksalt med vitlök, gul lök, och salladslök i – så mycket smidigare att göra klart på en gång än att stå och hacka lök i vinter. Även tomater, paprika, blast från tex morot, palsternacka eller lök mm går utmärkt att göra salt eller buljongpulver av.

Nästa projekt blir att göra smaksatt socker – med mynta, lavendel, citronmeliss eller kanske rosenblad.

Vattna när det regnar

…. eller nyligen har regnat. Pippi var ju lite tokig när hon stod med vattenkannan i rabatten i ösregn, men det är faktiskt alldeles kanon att passa på att vattna när jorden fortfarande är blöt av regn. Då tar den lättare emot vattnet och det är större chans att plantorna verkligen får den där rotblötan som de längtar efter. Hur mycket det än regnat eller hur mycket man än har vattnat så brukar det ändå bara vara blött i det översta jordlagret, och etablerade plantor – särskilt de där man vill ha långa rötter som morötter tex – föredrar en rejäl vattning mer sällan. Dessutom finns det förhoppningsvis en massa prima färskt vatten i regnuppsamligen efter en rejäl skur. Kombinerat med täckodling som håller kvar fukten i jorden blir det extra bra!

Vara nöjd med det som hinns med

Vi hann ta hand om några liter körsbär innan fåglarna tog resten. Plockat blåbär och fryst in. Skördat de flesta krusbär och några liter vinbär. Gjort gele, saft och sylt. Förädlat och fryst in både fläder och rabarber. Gjort örtsalt och torkat kryddor och te. Förpassat både spenat, dill och bondbönor till frysen. Fixat massor med jordgubbar via självplock. Ändå är det så lätt att se de vinbär som blev kvar på busken istället för de vi har i frysen och i gelé- och syltburkarna…. Det är en ständig utmaning att vara nöjd med det som hinns med!

Bondbönans lov

Färskpotatis, kokta bondbönor, bondbönsröra och grönsaker blev en kanongod sommarmiddag!

Jag älskar bondbönor. De är tåliga och kan sås tidigt på våren. De är goda och nyttiga – fyllda med proteiner. Med bondbönor i trädgården är det lätt att skapa en fullvärdig vegetarisk måltid. De kan ätas kokta som de är – kanske i en sallad, eller förvandlade till goda röror, vegetariska biffar eller soppa. Men även om jag köpte många fröer i våras så har jag inte i närheten av tillräckligt – nästa år ska jag satsa på ännu mer! Och inte plantera ihop med potatisen utan sätta i egna rader så de får massor av eget utrymme att växa i. Förra året fick jag inte heller tillräckligt, men året innan hade vi kvar bondbönor länge under vintern och det är min bondböns-målbild. Vill ni odla en mångsidigt vegetarisk proteinkälla – satsa på bondbönor!

 

Försöka njuta av stunden

Det är det här jag har längtat till under vintern. Det här jag har slitit för under våren. Nu gäller det att komma ihåg att njuta av det! Det är så otroligt fint med hav av grönt – kål, krasse, ringblommor, ärtor, morötter, sallat…. Det är så otroligt lyxigt att bara behöva gå utanför dörren för att plocka ihop en hel måltid. Nu ska jag verkligen försöka vara i stunden de här sommarmånaderna och njuta av allt det gröna, istället för att önska att det var ännu mer. Tillåta mig att vara stolt över vad just jag har åstadkommit istället för att jämföra mig med andra. Ta tillvara på det som finns istället för att gräma mig över det som gick snett. Och försöka äta så mycket sprillans färskt grönt jag bara orkar, så jag står mig över vintern!

 

Svartvinbärsblad

Det är inte bara bären som är användbara på svartvinbärsbusken, utan även bladen. Jag torkar bladen till te, och gör svartvinbärsbladssaft på samma vis som jag gör fläderblomssaft – häller över en sockerlag (2 liter vatten och 2 kg socker) på ca 2 liter blad och några skivade citroner i en bunke och låter stå kyligt några dagar och dra, innan jag häller på flaska och fryser, eller hermetiserar. Gott och läskande!