Längta

 

Egentligen är det väl underbart att längta? Längta till att de här torra gamla bönstjälkarna ska bytas ut till nya, till sommarens färska jordgubbar, till vårens nässlor, till vinterns potatismos och grytor? En del av konsumtionsvanorna och matvanorna lutar sig på att vi vill ha allt, jämt och helst direkt. Snabb behovstillfredsställselse som vägen till lycka. Men det finns en glädje i att vänta och längta. Ett lugn i att veta att vissa saker har man inte tillgång på just nu. En puff till naturlig variation i att äta säsongsanpassat (och då menar jag inte säsongsanpassat som i att det alltid är säsong någonstans på jorden som en matvarukedja skyltar med, utan säsong här hos oss!). Ibland är vägen till lycka att unna sig mindre. Då njuter man mer när jordgubbarna mognar eller man för en gångs skull köper en ananas. Då känner man sig oerhört rik när nässlorna växer och när man äter sin första sockerärt direkt från plantan.

Annonser

Sådd

 

Barnen och jag har tillverkat krukor med krukmakaren och pillat ner årets första frön i jorden. Chili och paprika, en första omgång tomater och physalis, och några kryddor. Och vintersallat ute.  Om vi började så för tidigt eller för sent, för mycket eller för lite lär vi väl märka under säsongen – det beror bland annat på när växthuset blir klart, hur våren blir och hur mycket varma vindskyddade växtplatser vi lyckas ordna till frilandstomaterna och -chilin. Förra året hade vi nog 40-50 tomatplantor i krukor vid husväggen och ute på landen, men det blev inte riktigt så mycket tomater som vi hoppats. Oklart varför. Året innan hade vi färre plantor, men de gav mycket frukt. I år tänkte vi ha många plantor OCH mycket tomater!

Kompost

 

Matrester blir jord blir grönsaker blir matrester. Kompostjord är perfekt till nästan alla växter. Varför slänga sina matrester eller bränna sitt trädgårdsavfall för att sedan gå till affären och handla jord?

En kompost behöver vara lagom fuktig – är den för torr får man vattna, är den för blöt får man tillsätta tex spån. Den behöver blandas om ibland så luft kommer in. Det behöver vara något så när balans mellan kväve och kol – matrester och gröna blad är kväverika, torra löv och spån är kolrika. (Sen vi började slänga hushållspappret i vår kompost mår den mycket bättre.) Svårare behöver det inte vara. Bara man har en fungerade behållare. En kompost för köksavfall ska vara godkänd av kommunen. En kompost för enbart trädgårdsavfall bör inte släppa ut för mycket värme och vätska – klä kompostnätet med markduk eller bygg en i tex trä och lägg eventuellt på ett lock.

Man kan också göra lasagnebäddar av trädgårdsavfallet och får odlingsjord direkt på plats. Gräsklipp behöver inte komposteras alls, det passar bäst att lägga direkt kring det som växer – massor av näring och det håller fukten bra. Nackdelen är om man är drabbad av mördarsniglar, de trivs också i gräsklippet… Kaffesump kan man också gödsla med direkt – bara att mylla ner, eller blanda i jorden vid omplantering (max 1/10 sump). Krukväxterna blir glada!

Har man ingen trädgård eller vill ha en bunt husdjur kan man göra en sån här maskkompost. Maskar kan man handla på nätet om man inte kan plocka från någon annans kompost eller gödselstack.

Vara nöjd med det man har

 

Det finns en saga. Kommer inte ihåg den exakt, men det handlar om en familj som tycker att de bor väldigt trångt och eländigt. De går till en vis gumma för att få råd om hur de ska göra och hon ber dom att ta in kon i huset. Det gör de, men inte blir det bättre för det! Ännu trängre och koskit överallt. Nästa gång råder gumman att ta in hästen också, sedan grisen och så vidare… Till slut blir det olidligt i huset med alla djuren som trängs, låter och skitar ner. Det sista rådet de får från gumman är att ta ut alla djur igen.

Och nu plötsligt känns huset jättestort! Familjen trivs i lugnet och gnäller inte mer.

Det ligger något klokt i den sagan.

Kloka hem

 

Vill tipsa om en tidning i klass med vilken månadstidning som helst – med inredning, byggande, odling, mat, köptips, guider och krönikor. Men helt eko.  Eko som både primitivt och jordnära  eller som lyxigt och högmodernt, både på landet och i stan, i Sverige och utomlands, enligt gamla kunskaper och normer eller med ny teknik. Den täcker det mesta och är väldigt inspirerande!

(Vill bara påpeka att detta inlägg på inget sätt är sponsrad reklam, utan enbart jag som vill puffa för sådant som kan inspirera till en mer hållbar livsstil.)

Näringsinnehåll

 

Det sägs att en broccoli idag inte är lika nyttig som en broccoli för 50 år sedan. Att konstgödseln har utarmat jorden så pass att våra grönsaker har tappat mycket av sitt näringsinnehåll. En del studier visar på att ekologiska livsmedel innehåller mer vitaminer, mineraler och antioxidanter än sina oekologiska motsvarigheter. Inte vet jag om det är sant – men jag tror verkligen det.

Vi har analyserat vårt hö i flera år. Från olika skördar, från olika år, från olika bönder – hö av bra kvalitet för övrigt – men inget enda hö har innehållit tillräckligt med mineraler. Vi har bara fått värdena från ett fåtal mineraler som kalcium, fosfor och magnesium, men det är lätt att misstänka att det finns för lite även av resterande mineraler, spårämnen och vitaminer….. Konstigt vore väl annars.

Förr kom höet från ängar, gödslade med naturgödsel och befriade från bekämpningsmedel, och det innehöll en mängd olika gräs, örter och blommor. En äng med en otroligt rik biologisk mångfald, både ovan och under mark, både från djur- och växtriket. Idag innehåller höet ett fåtal växter. Det innehåller mycket energi, men lite mineraler. Kanske är det likadant med våra grönsaker?

 

Müsli

Gott och nyttigt med egen müsli: blanda diverse flingor och gryn (tex havre, råg, dinkel, hirs…) med diverse fröer (tex solros, pumpa, lin…) och nötter, samt eventuellt kokosflingor, nyponskalspulver…. – vad man känner för och har hemma helt enkelt. Blanda lite vatten med en gnutta olja och kanske lite honung och rör ner i blandningen så att den blir lätt fuktig. Grädda 15-20 min i 175 grader, rör om då och då. Blanda till sist i diverse torkad frukt och bär (tex russin, tranbär, aprikoser….). Så är müslin klar. Eller om det kanske blev en Granola?