Bondbönans lov

Färskpotatis, kokta bondbönor, bondbönsröra och grönsaker blev en kanongod sommarmiddag!

Jag älskar bondbönor. De är tåliga och kan sås tidigt på våren. De är goda och nyttiga – fyllda med proteiner. Med bondbönor i trädgården är det lätt att skapa en fullvärdig vegetarisk måltid. De kan ätas kokta som de är – kanske i en sallad, eller förvandlade till goda röror, vegetariska biffar eller soppa. Men även om jag köpte många fröer i våras så har jag inte i närheten av tillräckligt – nästa år ska jag satsa på ännu mer! Och inte plantera ihop med potatisen utan sätta i egna rader så de får massor av eget utrymme att växa i. Förra året fick jag inte heller tillräckligt, men året innan hade vi kvar bondbönor länge under vintern och det är min bondböns-målbild. Vill ni odla en mångsidigt vegetarisk proteinkälla – satsa på bondbönor!

 

Försöka njuta av stunden

Det är det här jag har längtat till under vintern. Det här jag har slitit för under våren. Nu gäller det att komma ihåg att njuta av det! Det är så otroligt fint med hav av grönt – kål, krasse, ringblommor, ärtor, morötter, sallat…. Det är så otroligt lyxigt att bara behöva gå utanför dörren för att plocka ihop en hel måltid. Nu ska jag verkligen försöka vara i stunden de här sommarmånaderna och njuta av allt det gröna, istället för att önska att det var ännu mer. Tillåta mig att vara stolt över vad just jag har åstadkommit istället för att jämföra mig med andra. Ta tillvara på det som finns istället för att gräma mig över det som gick snett. Och försöka äta så mycket sprillans färskt grönt jag bara orkar, så jag står mig över vintern!

 

Svartvinbärsblad

Det är inte bara bären som är användbara på svartvinbärsbusken, utan även bladen. Jag torkar bladen till te, och gör svartvinbärsbladssaft på samma vis som jag gör fläderblomssaft – häller över en sockerlag (2 liter vatten och 2 kg socker) på ca 2 liter blad och några skivade citroner i en bunke och låter stå kyligt några dagar och dra, innan jag häller på flaska och fryser, eller hermetiserar. Gott och läskande!

 

Grön boost

Det känns så lyxigt att kunna gå utanför dörren och plocka ihop till en blandad grönsallad. Eller till en grön klorofylldrink som frukost – olika gröna blad (sallat, spenat, mynta, rödbetsblast…) som mixas med juice och kanske frukt eller bär. Behövs lite sötma blir det kanon med honung, behövs syra funkar det bra med citronsaft. Jag har hört att kroppen lättare tar upp alla näringsämnen i de gröna bladen när det är mixade, men oavsett så är det ett gott och fräscht sätt att få i sig sallat!

Ätbara perenner

Perenna växter är egentligen fantastiska! Man  planterar en gång och vårdar lite extra i början, sen sköter de sig i stort sett själva. Inte en massa trixande med sådder, jord, krukor och sköra små plantor. Lättskött, billigt och klimatsmart! Perennerna utvecklar ett rejält rotsystem som gör dem mindre känsliga vid torka, och som drar upp näring djupt nerifrån jorden. De är ofta snabba igång på våren och håller ut länge på hösten, och vissa sorter förökar sig villigt. Dessutom tar de själva beslut om när det är dags att börja växa så odlaren slipper ha huvudbry om huruvida det är dags att så och plantera ut, eller inte.

Vi har sparris, libbsticka, rankspenat, rabarber, gräslök, trädgårdssyra och olika kryddor. Även nässlor och kirskål kan ses som produktiva perenner om man är på det humöret…. Vallört är en perenn växt som inte är ätbar, men som är utmärkt till täckning och gödselvatten. Träd och buskar, klätterväxter, jordgubbar och smultron kan också få tillhöra den här kategorien. Jordärtskockor är delvis perenna, eftersom de kan ligga kvar i jorden till skörd och sedan är det bara att lämna kvar eller återplantera några stycken för att säkra nästa års skörd. Sen finns det ju alla dessa växter som gärna frösår sig så att trixet med frösådd får ersättas med att rensa bort en massa överflödiga plantor – som ringblomma, bärmålla, trädgårdsmålla, vintersallat, gurkört mm.

I vår trädgård vill vi ha ännu mer sparris, rabarber och kryddor, och även prova att odla fler olika sorters perenna lökar, strandkål och andra ätbara perenner.