Tomatskörd

16-okt-013

Nu är de flesta tomater för i år skördade. En stor del har hamnat i ugnen tillsammans med lök, squash, olja och honung, där de rostats på låg värme i några timmar innan röran mixats och frysts ner. Nu har vi bas till tomatsoppa och tomatkross, till lasagne och annat, för en stor del av vintern. Några tomater är inplockade i klasar och hänger i köket, där de långsamt mognar. Det har blivit en stor tomatskörd i år och favoriten har varit den svarta körsbärstomaten Black Sweet Cherry – fantastiskt god!

16-okt-023

Annonser

Musta äpplen

Nu är vi i full gång med årets mustning. Vi har manuella redskap och det är ganska arbetskrävande, men det är en trevlig syssla och det är helt fantastiskt att få en så god dryck helt utan sötning eller tillsatser. Vi mustar lite då och då, och har hittills fått ihop ca 30 l äppelmust och några liter päronmust.

Först ska äpplena plockas, vilket kan vara nog så knepigt när man har höga gamla äppleträd som vi. Sen ska de sköljas, delas, köras ner i krossen och pressas, efter det får musten stå till sig ett tag innan den silas, pastöriseras och förpackas på bag-in-box. Av 10 kg frukt blir det ca 5 l must, och i boxen ska musten kunna förvaras hela vintern, minst – men hittills har vi inte lyckats göra så mycket must att det räckt så länge.

Solsken på burk

Vårens första marmelad är fixad, tack vare mina flitiga barn! Solskensmarmelad, eller egentligen maskrosmarmelad. Sött och blommigt. Plocka massa massa maskrosor. Plocka ihop ca 250 gr av det gula på blommorna och koka tillsammans med skal och saft från 1 ekologisk citron, 2 äpplen och 5 dl vatten, samt ev en kvist rosmarin i 30 minuter. Sila av. Koka  upp med 5 dl syltsocker, skumma av och häll på rena burkar.

Vill man ha en lite beskare smak, som gele till maten tex, så låter man en del av det gröna koka med.

Vackert och somrigt!