Grön soppa

Nu är det äntligen dags att plocka nässlor och göra årets första illgröna färska vårsoppa! Vi förvällde nässlor, och lite andra blad som kirskål och några maskrosblad.

Mixade det med en massa andra gröna blad som vitlöksblast, persilja, gräslök och spenat, på med lite grädde och kryddor, och serverade med kokta ägg från våra Ölandshöns. Det är vårkänsla på tallrik!

Chiafrön i sylt

okt-20-024

Jag har tidigare haft bekymmer om hur man får fast sylt av frusna jordgubbar. Jag får den alltid rinnig och har tidigare valt att sila av för att göra saft, saftsoppa eller kräm samtidigt. Men nu har jag kommit på lösningen – chiafrön! De ger en fin konsistens och drygar ut sylten. Och sägs ju dessutom vara nyttig!

Nyttigare risgrynsgröt med korngryn

Risgrynsgröt är gott, och nästan obligatoriskt så här års, men kanske inte det allra nyttigaste. Så vi har börjat dryga ut gröten med korngryn. (Inte hel säd, utan klippt korn – finns i små kartonger i vanliga mataffärer.) Det ger lite mer ”tugg” i gröten och är nyttigare för både kropp och miljö, och är faktiskt gott!

Jag har även kokat ren korngrynsgröt, fast med mjölk och kanelstång precis som risgrynsgröt. Fullt ätbart, fast ännu godare med lite fler kryddor som vanilj, kardemumma och en skvätt socker eller honung. Korngryn är riktigt nyttigt, och passar även bra att slänga i bröddegen, eller dryga ut biffar med.