Päronmos

I år har vi nästan inga äpplen alls så då får jag försöka ta desto bättre hand om päronen. Med köksassistentens hjälp går det riktigt smidigt. Bara att klyfta upp päronen och ta bort angripna delar, koka dem mjuka och köra genom passertillsatsen så blir det prima mos, färdigt att koka upp med socker eller frysa som det är. Eller hermetisera.

Ärvda glasburkar, nya gummiringar från Ikea och en finfin gammal inkokningsgryta gör jobbet ganska enkelt, men det går även bra med vanliga glasburkar och vilken gryta som helst. Det svåra är balansen mellan att ta sig i kragen så det blir gjort innan alla päron är övermogna, och att vara nöjd med det som blir!

 

Annonser

Koka in tomatsås

Jag har haft turen att få ärva en gammal inkokningsgryta med tillhörande burkar, byglar och lock. Gummiringar i rätt storlek fanns på Ikea till en billig peng, liksom fler bra glasburkar med smidigare stängningsanordning. Tidigare i sommar har jag kokat in en del saft och nu var det dags för tomatsåser. 3,5 liter konserverad tomatsås till vintern är en bit på väg! Förra året var vi i princip självförsörjande på tomatsåser och tomatkross och dit siktar vi även denna säsong. Och nu när den lilla tröskeln att ta fram gryta och burkar är övergången så ska det nog gå bra, om bara värmen håller i tillräckligt för att tomaterna ska mogna ordentligt.