Ta tillvara skörden: Torka

Torkning är ett ypperligt sätt att ta spara skörden till senare. Kryddor och svamp går utmärkt att torka i rumstemperatur vilket såklart är det mest resurssnåla, tomater och annat med mer vatten i torkar bäst i en torkapparat eller i ugnen på låg temperatur och luckan på glänt. Produkterna tar sedan lite plats, håller superlänge och kan förvaras i rumstemperatur. Ingen oro för att frysen ska gå sönder så maten förfars. Hittills har vi torkat blommor och blad till te, örtsalt, kryddor, zucchini, tomater, grönkål och svamp. Förut har vi även torkat jordgubbar vilket blir fantastiskt gott snacks till vintern!

Till nästa skördesäsong planerar jag att ha fler nätramar, krokar och stänger att hänga upp i taket för torkning och kanske även att ha fixat en större låda eller garderob med nätbrickor, och en kupévärmare eller liknande för att kunna torka mycket på en gång. Det går knappats att ha för mycket torkade produkter i skafferiet!

Annonser

Jordärtskockor

Nästan 10 kg jordärtskockor är skördade. De största och slätaste har jag återplanterat, ungefär ett kilo. Nu blir det att äta jordärtskockor var och varannan dag, innan de blir dåliga. Det hade varit smartare att gräva upp dem pö om pö, men plötsligt blev det vår och dags att nyplantera.

Jordärtskockor är väldigt enkla att odla, bara att plantera och sedan skörda något år senare. Under tiden blir det en hög häck (jordärtskockor är släkt med solrosor) som kan fungera som vindskydd eller avskärmning. Nackdelen med dessa skockor är att de är ett ogräs…. Minsta rotbit som blir kvar i landet växer upp och de rymmer gärna iväg så de måste hållas efter strängt. Men det finns värre ogräs, och definitivt grönsaker som kräver mer arbete för att producera!

Skördat och bäddat för vinter

img_1729

Nu är de sista rotfrukterna uppe ur jorden. En del har jag ”återplanterat” i en pallkrage, istället för att ta in i skafferiet. Jag räknar med att de äts upp ganska snart och tills dess duger jorden utmärkt som förvaring. Fördelen är att de inte torkar ut lika lätt.

Vitlöken är planterad, både stora klyftor för vanlig skörd och små klyftor för skörd av blast.

img_1740

Och alla land på trädgården är rensade och inbäddade för vintern. De flesta har fått ett täcke av gammalt ensilage och höstlöv, men hallonen och blåbären har fått nerkissat spån från gödselstacken istället. Hoppas jorden ska trivas där under och vara fuktig, lucker och bördig när det är dags för skörd i vår!

Tomatskörd

16-okt-013

Nu är de flesta tomater för i år skördade. En stor del har hamnat i ugnen tillsammans med lök, squash, olja och honung, där de rostats på låg värme i några timmar innan röran mixats och frysts ner. Nu har vi bas till tomatsoppa och tomatkross, till lasagne och annat, för en stor del av vintern. Några tomater är inplockade i klasar och hänger i köket, där de långsamt mognar. Det har blivit en stor tomatskörd i år och favoriten har varit den svarta körsbärstomaten Black Sweet Cherry – fantastiskt god!

16-okt-023

Vitlöksfläta

Vitlöken är inplockad och flätad, efter att ha hängt på tork under tak några veckor. I år missade jag när blasten vissnade ner under all krasse, så några lökar hade hunnit börja klyfta sig innan de kom ur jorden. Men det räckte till en fläta och ett knippe i alla fall, och resten blir utsäde, hamnar i tomatsåser eller förvaras i skafferiet. Den lök jag satte i våras blev minst lika bra som den jag satte i höstas, så kommande säsong gör jag nog lite av varje igen. Dessutom tänkte jag plantera mer vitlök inomhus i vinter för att använda blasten som smakrikt grönt. Under sommaren har jag nallat från blasten i landet och haft i sallader, grytor mm.  Så gott!