Äpplen och päron

Ett äppelträd är fullt med äpplen, resterande ger i princip ingenting i år. Så i vinter får vi klara oss utan den fenomenala äppelmusten. Men de äpplen som blir räcker gott till både mos och att torkas till fruktringar för barnen att ta med till skolan. Tillsammans med det dignande päronträdet blir det mycket frukt att ta hand om.

Äppelsvarven underlättar jobbet. Den rostfria ugnsformen är en av mina trotjänare i tillvaratagandet av skörden – i den ugnsbakar jag tomater och squash till tomatsåserna, använder när jag konserverar i ugnen och styckfryser i eftersom den passar perfekt mellan korgarna i frysboxen. Flera korgar och 10-litersgrytor är andra viktiga trotjänare under skördetid. Sylttratten är också väldigt värdefull!

Den mesta frukten hamnar i torkapparaten eftersom det tar för lång tid att torka på detta vis (till fruktflugornas glädje), men jag gjorde ett försök även detta år. När päron och äpplen är torra förvarar jag dem i gamla sockerpåsar. Gott och smidigt med torkad frukt när den färska är slut!

Annonser

Ta tillvara skörden: Torka

Torkning är ett ypperligt sätt att ta spara skörden till senare. Kryddor och svamp går utmärkt att torka i rumstemperatur vilket såklart är det mest resurssnåla, tomater och annat med mer vatten i torkar bäst i en torkapparat eller i ugnen på låg temperatur och luckan på glänt. Produkterna tar sedan lite plats, håller superlänge och kan förvaras i rumstemperatur. Ingen oro för att frysen ska gå sönder så maten förfars. Hittills har vi torkat blommor och blad till te, örtsalt, kryddor, zucchini, tomater, grönkål och svamp. Förut har vi även torkat jordgubbar vilket blir fantastiskt gott snacks till vintern!

Till nästa skördesäsong planerar jag att ha fler nätramar, krokar och stänger att hänga upp i taket för torkning och kanske även att ha fixat en större låda eller garderob med nätbrickor, och en kupévärmare eller liknande för att kunna torka mycket på en gång. Det går knappats att ha för mycket torkade produkter i skafferiet!